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Ingredientes
2 cenouras grandes sem casca picadas
3 ovos
1 xícara de leite de soja
2 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha de soja
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Usar Margarina e farinha de trigo para untar
Use na Cobertura
1/2 xícara de leite de soja
1/2 xícara de leite condensado de soja
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de maisena
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos, o leite de soja, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Peneire metade das farinhas misturadas e adicione à mistura do liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma vasilha, acrescente a farinha restante, o fermento e misture com uma colher. Despeje a massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Leve ao fogo os ingredientes da cobertura até levantar fervura e engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Desenforme o bolo depois de frio, espalhe a cobertura e sirva.
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Esta receita foi retirada do site da Bionatus no link.https://www.lipofim.com.br/index.php?pagina=receitas
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